Suggerimenti per l'utilizzo dei purificatori di fumi

2025-11-29 09:32:28

L'uso efficiente dei depuratori di fumi può migliorare gli effetti di purificazione, prolungare la durata delle apparecchiature e ridurre il consumo energetico e i costi di manutenzione. Di seguito sono riportati suggerimenti pratici provenienti da tre dimensioni: avvio, ottimizzazione del funzionamento e funzionamento quotidiano, applicabili alle apparecchiature commerciali e domestiche ad alta potenza nel settore della ristorazione.

I. Tecniche di avvio e spegnimento

1. Segui il principio "Accendi prima, spegni dopo".

All'avvio: accendere prima il Purificatore di fumi e attendere 3-5 minuti (per consentire al campo elettrico ad alta tensione o ai componenti del filtro di raggiungere uno stato di funzionamento stabile), quindi accendere la cappa e il fornello.

Quando si spegne: spegnere prima il fornello, continuare a far funzionare la cappa e il purificatore per 5-10 minuti per rimuovere completamente i fumi residui, quindi spegnere il purificatore.

Scopo: Evitare l'emissione diretta di fumi non depurati ed evitare che i fumi rifluiscano nel condotto e aderiscano ai componenti della depurazione dopo lo spegnimento. 2. Evitare di far funzionare il purificatore senza vapori d'olio (ad esempio quando la cucina è chiusa o durante le pause di cottura). Spegnerlo tempestivamente per ridurre l'usura durante il periodo di inattività, abbassare i costi dell'elettricità ed evitare che il campo elettrico o il filtro invecchino prematuramente a causa dello standby prolungato.

II. Tecniche di ottimizzazione operativa

1. Controllare i fumi di cottura per ridurre il carico di purificazione

(1) Evitare temperature dell'olio eccessivamente elevate durante la frittura (idealmente inferiore a 180 ℃) per ridurre i fumi ed evitare che il purificatore non rispetti gli standard di purificazione o attivi allarmi a causa di una concentrazione istantanea di fumi eccessivamente elevata.

(2) Quando più stufe funzionano contemporaneamente, se il purificatore è a zone, attivare la zona corrispondente secondo necessità per evitare sprechi energetici dovuti a sovraccarico.

2. Garantire una ventilazione regolare per migliorare l'efficienza della purificazione

(1) Mantenere liberi i tubi di collegamento tra il purificatore e la cappa, evitando piegature e ostruzioni, per garantire che i fumi possano entrare rapidamente nel purificatore. (2) Controllare regolarmente l'uscita dell'aria per individuare eventuali ostruzioni (come detriti o ostruzioni nei muri) per evitare un'eccessiva resistenza allo scarico, che potrebbe portare a una diminuzione dell'efficienza della purificazione e a un aumento del rumore dell'apparecchiatura.

3. Monitorare lo stato operativo e risolvere tempestivamente le anomalie.

(1) I purificatori d'aria commerciali sono generalmente dotati di indicatori luminosi o display. Se durante il funzionamento si verifica un allarme con luce rossa, rumore anomalo o odore insolito, arrestare immediatamente la macchina per l'ispezione. Le cause più comuni includono un eccessivo accumulo di olio nel campo elettrico, il blocco del filtro e il malfunzionamento del circuito. Evitare di aggravare il problema.

(2) Se un purificatore d'aria domestico riscontra una diminuzione dell'efficienza di purificazione (come un aumento dei fumi della cucina), controllare immediatamente se il filtro è saturo e non continuare a utilizzarlo.

III. Tecniche di funzionamento e manutenzione quotidiana

1. Tempi di pulizia del filtro/campo elettrostatico

(1) Purificatori d'aria domestici con filtro: a seconda della frequenza di utilizzo, si consiglia di pulire il filtro una volta ogni 1-2 settimane. Per le famiglie con livelli elevati di fumi di petrolio, questo periodo può essere ridotto a 3-5 giorni. Se il filtro è lavabile, deve essere completamente asciugato prima dell'installazione per prevenire la crescita batterica. (2) Depuratori elettrostatici commerciali: pulire il campo elettrico almeno una volta alla settimana. Scollegare l'alimentazione durante la pulizia, immergere il purificatore in un detergente speciale, risciacquare e rimuovere le macchie di olio dalle piastre del campo elettrico. Lasciarlo asciugare completamente prima di reimpostarlo. In caso contrario, l'accumulo di olio causerà un forte calo dell'efficienza della purificazione e potrebbe persino rappresentare un pericolo di incendio.

2. Controllare regolarmente i componenti di tenuta e di collegamento. Controllare regolarmente le guarnizioni dello sportello del purificatore e i collegamenti dei tubi per verificare che non siano allentati o danneggiati per evitare perdite di vapori d'olio. Se viene rilevata una perdita, sostituire immediatamente le guarnizioni o serrare le viti per evitare perdite di olio non purificato che inquinino l'ambiente.

3. Evitare operazioni improprie e proteggere i componenti principali.

(1) Non aprire lo sportello o la porta di ispezione mentre il purificatore è in funzione per evitare il rischio di scosse elettriche dovute al campo elettrico ad alta tensione (la maggior parte dei purificatori elettrostatici commerciali sono dotati di protezione dallo spegnimento, ma è comunque opportuno evitare un funzionamento improprio).

(2) Non toccare l'interruttore di alimentazione o il pannello di controllo con le mani bagnate per evitare cortocircuiti; l'alimentazione deve essere completamente scollegata durante la pulizia dell'apparecchiatura e il funzionamento deve riprendere solo dopo che l'apparecchiatura si è raffreddata.